Japanese Sake Q & A

日本清酒Q&A

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加热

 

俗说《加热最佳略热》,喝一口就能感觉到温暖温度的35到40度是《略热清酒》。高于40度称作《温酒》,温度还高的《热酒》是45度。高于50度的《烫酒》就难尝出清酒风味。特别是像吟酿酒样具有馥郁香味和微妙风味的高端酒适合《温酒》。加合适的温度,能够从身体里面加暖,还能够享受冷酒就没有的馥郁香味和有滋味醇厚味道(※引用月桂冠HP,栗山一秀写作)

 

 

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冷酒

 

冰镇得饮用好喝就是《吟酿酒》和《生酒》。这些清酒能够享受鲜味和果香味的清酒。像刚酿造出来的,具有新酒香的清酒适合冰镇饮用。奈良时代有《在天热的季节使用冰室的冰块将清酒冰镇饮用》(日本书纪)的记载,那时应该已经有《加冰清酒》。成熟的清酒以常温,冰镇,加热都可享受。

 

 

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清酒搭配什么菜肴

 

清酒与所有的菜肴一起都可主张自己的特长,还具有能加上菜肴的特征的清淡味道。除日餐外,还有西餐,中餐都可配的清酒特长现在越来越认可。

 

 

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清酒不伤身体健康

 

清酒是用大米和水酿造的酿造酒。以自然培育的大米和地下水为主原材料,不伤害身体健康的酒类。清酒从古碑称作《百药之长》,饮用适量的人比完全不饮的还能够保持健康。特说据最新的研究报告,有清酒包含的很多营养素预防肝更变和肝癌的统计数据。清酒包含其它酒类没有的贡献给健康的许多成分。